„Bären würden Tropfhonig kaufen“

Unser Tropfhonig Classic wurde in Wieselburg (NÖ) zu Österreichs Bio-Produkt des Jahres 2025 in der Kategorie „Farm & Craft“ prämiert!

Das sagt die Jury:

„Wirklich besonders ist wie Stockwerk ihren Honig erntet. Während er üblicherweise geschleudert wird (was nichts Schlechtes ist), haben die Brüder Michael und Richard Schachinger eine urtümliche Erntetechnik wiederentdeckt: das Austropfenlassen. Das heißt: Ihr Honig tropft langsam aus den Waben, die Geschwindigkeit bedingen einzig die Schwerkraft und die Umgebungstemperatur. »Der Tropfhonig schmeckt wahnsinnig gut«, sagt Jurorin Katharina Seiser, »seine Konsistenz ist cremig bis leicht geleeig, leicht wachsig, ein bisschen würzig, hat hintennach eine zarte Säure, insgesamt sehr harmonisch.« Auch Juror Reinhard Gessl ist vom runden, gefälligen, aber dennoch würzigen Geschmack überzeugt und meint: »Super regional, super saisonal, super bio, super Handwerk, schlichte Verpackung. Eine Entdeckung!«. Thomas Weber vermutet bei der Jurysitzung: »Bären würden Tropfhonig kaufen«.

Die Auszeichnung Bio-Produkt des Jahres wird von der Messe Wieselburg
organisiert und in Zusammenarbeit mit der BIO AUSTRIA und BIORAMA vergeben. Die Bewertungskriterien lauten Innovation, Design, Nachhaltigkeit und Spaßfaktor. Weitere Infos zur Auszeichnung: Link